MENU DES FÊTES
Le menu complet 46,00€ à composer ou par élément
ENTRÉES (1 au choix pour le menu):
Mille feuille de crème à l’huile de truffe, foie gras et magret fumé : .......................................................................12,00€
ou
Terrine de Saint-Jacques et saumon fumé : ….................................................................……….….................................11,00€
ou
Ris de jeune bétail braisés : …………………...........................................................................……………..................................11,00€
PLATS (1 au choix pour le menu) :
Suprème de poulet aux écrevisses : ………………......................................………………………………….…................................18,00€
ou
Paleron de veau confit sauce aux girolles crémée : ……………...........................................………..................................17,00€
ou
Ballotine de limande, mousseline de petits légumes et Saint-Jacques, sauce crémant : .........................……..16,00€
ACCOMPAGNEMENTS : (2 au choix pour le menu) :
Poêlée de Butternut et jeunes carottes au beurre salé : …................................................................................……….4,50€
ou
Poêlée de délices forestier et marrons : ………………………………...............................................……....................................6,50€
ou
Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffe : ………………………...............................................…..................................4,00€
ou
Tagliatelles à l’encre de seiche et au basilic : …………………….......................................………………..................................5,00€
FROMAGES ET SALADE (et vinaigrette) (inclus dans le menu) : ………………..………...................................................8,00€
Petit Baechler : tome de brebis à la truffe d’été (25G)
Tome des croquants (vache, de la ferme Baechler) à la liqueur de noix (25G)
DESSERTS (1 au choix dans le menu):
Entremet léger à la mandarine et lamelles d’oranges confites : ….….................................................................……..5,00€
ou
Douceur tout chocolat : …………………………………………….........................................................................................................5,00€
ou
2 Choux craquelin vanille et insert crème de marron : ……………………...........................................................................6,50€